鯨肉

鯨肉

昔は学校給食でもおなじみだった鯨肉ですが、現在は捕鯨が禁止になったことからすっかり貴重品となりました。とはいえ、調査捕鯨で捕獲した鯨が食用に流通しているため全くなくなったわけではありません。もともと日本は昔から鯨を活用する文化があり、大きな鯨も頭から尻尾まで捨てるところがないというほど利用してきました。現在日本で食されている鯨も、身の部分はもちろん、皮の部分や脂身の部分などさまざまな部位があり、ツウに好まれています。なかなか近所の店では入手しにくくなった鯨肉ですが、ネット通販を使えば簡単に購入することができます。

ナガス鯨畝須(ウネス)ベーコン

ナガス鯨畝須(ウネス)ベーコン

楽天市場

1,050円

鯨は大きければ大きいほど美味しいと言われ、全長20m以上で最大級の大きさを誇るナガス鯨の肉は、まさに絶品です。これはそんなナガス鯨の貴重な畝須ベーコン。畝須とは、鯨の下あごから腹部にかけての波状になった部分。きめの細かい脂身と霜降り状の赤みがほどよいバランスで味わえるため、ベーコンとしては最高の部位だと言われています。とろけるような深い味わいをお楽しみください。

大阪中央市場直送クジラの本皮お徳用500g

大阪中央市場直送クジラの本皮お徳用500g

ヤフーショッピング

3,680円

鯨の脂の美味しさを最大限に味わうことのできるクジラの本皮です。たっぷり500gをスライスしてあるので、そのまま解凍してお刺身として食べてもいいですし、鍋に入れたり、水菜と炊いたり、あぶり焼きにしたりと、いろいろ楽しむことができます。高タンパク低カロリーでビタミンなども豊富、しかも美味しい鯨肉は、大人から子どもまでおすすめの食品です。

クジラの竜田揚げ

http://item.rakuten.co.jp/hakudai/610328/

楽天市場

1,000円

昔は学校給食の定番だったクジラの竜田揚げも、最近では目にすることがほとんどなくなりました。独特の歯ごたえと旨味のあるクジラの竜田揚げが懐かしい、という人も多いのではないでしょうか。そんな人にぜひ食べてほしいのがこのクジラの竜田揚げ。2晩タレに漬けこんでしっかり味付けした鯨肉に片栗粉をつけ、揚げるだけの状態でお届けします。ご家庭で揚げていただくので、懐かしいクジラの竜田揚げが揚げたての状態で楽しむことができます。

お刺身用小切りミンククジラ

お刺身用小切りミンククジラ

ヤフーショッピング

3,570円

新鮮なお刺身用のミンククジラです。約1キロの大きなブロックですのでお好みの大きさにカットしてお召し上がり下さい。筋などもない部分ですので柔らかく、厚めに切って味のしっかりしたお刺身を贅沢に食べることができます。カットしたお刺身は、醤油とショウガで食べるのがおすすめ。もちろんお好みで軽くあぶって食べるのもいいでしょう。

鯨のたれ

鯨のたれ

楽天市場

600円

鯨のたれとは、千葉県南房総に江戸時代から伝わる伝統的な食品で、スライスした鯨の肉を醤油や塩を合わせたタレに一晩漬け、天日で干したものです。味付きの鯨の干し肉と言ったところでしょう。最近では柔らかく作られたものが主流になりつつありますが、もともと江戸時代に食べられていたのはこの硬干しと呼ばれる薄くて硬いタイプのもの。噛めば噛むほど鯨の味が出て、ビールのおともにも最適です。

くじら大和煮

くじら大和煮

ヤフーショッピング

735円

昔懐かしいくじらの大和煮です。今では貴重なくじらの肉ですが、これは調査捕鯨で捕れたミンク鯨の肉を使い、極力手作りで仕上げました。まるで家庭で炊いたかのような味わいは、鯨肉の懐かしい年配の方はもちろん、子供でも美味しいと好評です。パックのまま湯煎で温めるだけで炊きたてのような大和煮が楽しめるので、足りない時の一品としてもとても便利です。

鯨ベーコンはぎれ300g

鯨ベーコンはぎれ300g

楽天市場

2980円

とろけるような味わいの鯨ベーコンは、昔懐かしいという人でなくてもやみ付きになる味。現在は高級珍味となった鯨ベーコンですが、このはぎれならば値段を気にせずにたっぷり食べていただけます。切り落としなので形や大きさは不揃いですが、部位としては人気のウネスの部分になるので味は絶品。自宅で食べるのであれば、こうした切り落としを活用するのもおすすめです。

くじらもつ煮

くじらもつ煮

ヤフーショッピング

525円

今となっては貴重な鯨肉の中でも、特に珍しい内臓部分の煮つけです。鯨肉の文化がある和歌山県太地町で何十年も受け継いできた伝統の味付けは、まさにふるさとの味。保存料や添加物は一切使用せず、まるで家庭で炊いたような素朴な味付けです。独特の味わいを持つくじらのもつ煮は、酒の肴にぴったりで、鯨が好きな人にプレゼントしても喜ばれます。

くじらベーコン 食べくらべセット

くじらベーコン 食べくらべセット

楽手市場

3000円

懐かしの鯨ベーコンの食べくらべが楽しめる3種のセットです。赤く着色したおなじみの畝須ベーコン(赤)、着色しない自然のままの畝須ベーコン(白)、切り落とされた不揃いな鯨ベーコンさくら盛りの3種が入っていてたいへんお得。それぞれパックになっているので、何回かに分けて食べてもいいですし、来客時などに盛り合わせても華やかです。希望により風呂敷包装もしてもらえるので、進物にも使えます。

くじら胸肉 焼き肉ステーキ用ブロック

くじら胸肉 焼き肉ステーキ用ブロック

ヤフーショッピング

1,000円

ステーキや焼肉が楽しめる、脂ののったクジラの胸肉ブロックです。ブロックなので好みの厚さにカットして使うことができ、ステーキや焼肉はもちろん、生姜焼きやサイコロステーキなどさまざまな料理が楽しめます。低カロリー高タンパクの鯨肉は、ヘルシーな食材としても注目されていますが、なかなかその辺のお店では売っていないもの。ネット通販で専門店から取り寄せるのがおすすめです。